Özel Mutfak’ın ilk tarifiyle karşınızdayız: Glutensiz Yaş Pasta.
Bize göre birini özel hissettirmenin en güzel yolu, onun sevdiği tarifleri gönül rahatlığıyla yapabilmekten geçiyor.
Bu tarif sadece bir pasta tarifi değil.
Aynı zamanda “Neden herkes pasta yiyemiyor?” sorusuna verdiğimiz küçük ama anlamlı bir cevap.
Çölyak hastaları da, glutensiz beslenenler de doğum günlerini, kutlamalarını ve özel anlarını tatlı bir dilimle paylaşabilmeli.
Çünkü herkes pasta yiyebilmeli.
________________________________________
Malzemeler
Pandispanya için:
• 6 adet yumurta
• 9 yemek kaşığı şeker
• 9 yemek kaşığı glutensiz un
• 10 g glutensiz vanilin
Pastacı kreması için:
• 500 ml süt
• 6 yumurta sarısı
• 60 g glutensiz un
• 10 g vanilin
• 150 g sıvı krema
________________________________________
Hazırlanışı
Pandispanya
1. Yumurtaları bir kaba kırın, şeker ve vanilini ekleyip iyice çırpın.
2. Glutensiz unu ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
3. Kelepçeli kek kalıbını yağlayın, tabanına biraz şeker serpin.
4. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında alt-üst ayarda pişirin.
Krema
1. Sütü tencereye alıp ısıtmaya başlayın.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şekeri çırpın, ardından glutensiz unu ekleyin.
3. Ilınan sütten azar azar ekleyerek karışımı temperleyin, sonra tamamını tencereye alın.
4. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
5. Üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabında soğutun.
6. Soğuyan kremayı sıvı krema ile birlikte çırpın.
Pastayı Birleştirme
Pandispanyayı katlara ayırın.
Her katın arasına krema sürün ve kırmızı meyvelerle zenginleştirin.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
