Glutensiz Lahmacun Tarifi

Bugün Lahmacun Günü… ama bu sefer biraz farklı.
Çünkü bu lahmacun glutensiz.
Özel Mutfak’ta her tarifin glutensiz hali mümkün.
Aynı çıtırlık, aynı lezzet; sonuç her zaman garanti.
Bu videoda Seçil, evde glutensiz lahmacun yapmanın aslında ne kadar pratik ve keyifli olduğunu gösteriyor.
Daha hafif, içi rahat ve lezzetinden ödün vermeyen bir seçenek arıyorsanız, akşam yemeği için doğru yerdesiniz.
________________________________________
Malzemeler
Hamur için:
• 2 su bardağı Schar Mix B Bread glutensiz un
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 3/4 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
İç harcı için:
• 170 g az yağlı dana kıyma
• 1 adet domates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
________________________________________
Hazırlanışı
Hamur için:
1. Geniş bir kaba ılık suyu alın, maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
2. Maya çözüldükten sonra tuzu ekleyin.
3. Glutensiz unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamur toparlanmaya yakın zeytinyağını ekleyip birkaç dakika daha yoğurun.
5. Üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika ılık ortamda mayalanmaya bırakın.
İç harç için:
1. Domates, soğan, yeşil biber, maydanoz, sarımsak ve salçayı mutfak robotundan geçirin.
2. Karışımı bir kaseye alın, kıymayı ekleyip harmanlayın.
3. Baharatları ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
Şekillendirme ve pişirme:
1. Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Hafif unlanmış tezgahta nazikçe açın.
2. Hamurun üzerine iç harcı yayın.
3. Önceden ısıtılmış fırında pişirin ve sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.